Workshop de Bolos Decorados em Angra do Heroísmo

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Desafio Bimby Light

Estou a precisar da vossa ajuda para cozinhar receitas saudáveis na Bimby. Desde que a tenho cá em casa tenho cozinhado imenso, mas maioritariamente receitas altamente calóricas. Por isso decidi criar este desafio, pois conto com a vossa ajuda e inspiração para me manter na linha :)

Seguem as regras do desafio:



• Deverão confeccionar uma receita saudável e pouco calórica na Bimby (preferencialmente com a Varoma) e publicá-la no vosso blogue, com fotografia, até ao final do dia 15 de junho, mencionando que estão a participar neste evento.
• Só é permitida 1 receita por pessoa. 
• Após a data limite de inscrição no passatempo não serão aceites mais participações
• Poderão participar também com uma receita já feita e publicada anteriormente.
• Quem não tiver blogue também pode participar enviando por email a receita e fotografia.
• Ao participar no passatempo, autorizam-me a publicar a vossa receita e a utilizar a vossa fotografia. Será sempre indicado o nome do autor e o respectivo blogue.  
• Passatempo válido apenas para participações de Portugal  
• Posteriormente todas as participações serão numeradas por ordem de chegada e estarão sujeitas a escolha aleatória através do site Random.org
• Será atribuído  um pequeno prémio ao número sorteado.
• É obrigatório informarem-me de que estão a participar no evento enviando um email com o assunto "Desafio Bimby Light" para sales.manuela@gmail.com com a indicação dos seguintes dados:
  
Se tiver blogue:
• Nome/Nickname
• Localidade
• Nome  do Blogue
• Nome da receita
• URL do Blog/Post
  
Se não tiver blogue:
• Nome
• Localidade 
• Receita
• Fotografia

Bolachas integrais de aveia e limão

Rende 24 bolachas:

• 200g de manteiga ou margarina
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 200 g de açúcar amarelo
• Raspa de 1 limão
• 200 g de farinha integral
• 240 g de flocos de aveia integrais

Num tacho, leve a derreter a manteiga, com o mel e o açúcar, em lume brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau até dissolver bem. Retire do lume e acrescente a raspa de limão, a farinha e a aveia e envolva bem.

Com as mãos, molde bolinhas de massa e espalme-as. Disponha-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8-10 minutos.


Notas:
Estas bolachas são um perigo! Não se consegue parar de comê-las :)
As bolachas saiem do forno com aspecto ainda mole, mas é mesmo assim, endurecem depois de frias.
Deixo aqui uma dica para quando as bolachas ficam "queimadinhas" por baixo e boas por cima (acontece-me, de vez em quando):  Depois de frias, raspe a parte queimada com um raspador e as suas bolachas ficarão perfeitas.

Feira da Primavera na Quinta do Galo

O Delícias e Companhia e o Agulha no Botão vão estar presentes na Feira da Primavera, na Quinta do Galo, na Terra-Chã - Angra do Heroísmo, no próximo Domingo, dia 20 de Maio, das 14:00 às 19:30. A tarde promete ser animada, aparece!

Além da exposição de artesanato, com 14 expositores, durante toda a tarde haverá muita animação com póneis, insufláveis e visita guiada à quinta.

Pelas 15 horas haverá uma aula aberta de Zumba, pelas 16 horas um workshop sobre "Hortas Ecológicas", com a participação de Avelino Ormonde da BioFontinhas e pelas 17 horas um workshop "Saber Comer para Saber Viver" com a dietista Catarina Pedroso Lima.

As actividades e entradas na quinta são gratuítas.

 

Cartazes de divulgação do evento elaborados por Luís Silva.

Scones

Ingredientes para 14 scones


2 chávenas de farinha
6 colheres de chá de fermento em pó
 1/2 colher de chá de sal fino
25 g de manteiga gelada
1/4 de chávena de água
1/2 chávena de leite
leite para pincelar

Versão bimby
Coloque todos os ingredientes de uma só vez no copo da Bimby e programe 2 minutos na velocidade Espiga.
Estenda a massa com um rolo, sobre uma superfície  polvilhada com farinha, até ficar com uma espessura de 2 cm - 2,5 cm.
Corte a massa com o copinho de plástico da bimby. 
Coloque no tabuleiro do forno polvilhado com farinha.
Pincele-os ligeiramente com leite.
Leve ao forno a 200-220ºC graus durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem dourados.


Modo tradicional
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela.
Junte a manteiga cortada em lascas.
Misture a água com o leite, deite na tigela e mexa rapidamente com uma faca, até obter uma massa maleável. Amasse levemente.  Estenda a massa com o rolo, sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, até obter uma espessura de 2 cm - 2,5 cm.
Corte a massa com um copo de bocal estreito.
Coloque no tabuleiro do forno polvilhado com farinha.
Pincele-os ligeiramente com leite.
Leve ao forno a 200-220ºC durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem douradinhos.


A medida da chávena utilizada foi de 1 cup = 235ml.

Cá em casa estes scones desapareceram em poucos minutos, foram servidos com manteiga Milhafre e queijo de S. Jorge, acompanhados duma chávena de chá Gorreana :)

Receita retirada do Blog da minha conterrânea foodwithameaning

A famosa trança

Desengane-se quem acha que tenho cozinhado menos desde que tenho a Bimby. Tenho publicado menos porque a maior parte das vezes nem dá tempo de tirar foto, quando dou por mim já alguém começou a comer... (Às vezes eu própria!) Outras vezes, altero as receitas mas não anoto logo as alterações, depois quando quero publicar a receita já não me lembro como fiz... Além disso, tenho andado mais dedicada ao meu outro blog.

Finalmente fiz a famosa trança do livro base da bimby e a experiência correu muito bem. A maior dificuldade foi arranjar uma travessa com as dimensões adequadas para a colocar, porque ela fica enorme!

TRANÇA

• 250 g leite 
• 100 g margarina 
• 50 g açúcar 
• 1 saqueta de fermento de padeiro seco 
• 2 ovos 
• 700 g farinha 
• 1 c. chá de sal 
• 1 gema de ovo para pincelar
• açúcar humidificado q.b. (açúcar com algumas gotas de água)

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/Vel 2.
Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/Vel 6.
De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel espiga.
Coloque a massa num recipiente grande, tampe-o com película aderente ou feche-o com a tampa.
Cubra com uma manta e deixe levedar durante 20-30 minutos, num local morno.
Depois da massa ter levedado, com as mãos enfarinhadas, faça três rolos iguais.
Forme uma trança e coloque-a num tabuleiro enfarinhado.
Pincele-a com a gema de ovo e faça montinhos com açúcar humidificado.
Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume.
De seguida coloque no fundo do forno um tabuleiro com água quente e leve a cozer a 200ºC cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.

Fonte: livro Bimby As Receitas Essenciais, receita "ligeiramente" adaptada.

Quiche de delícias do mar

A receita já não é nova neste blog, mas desta vez foi adaptada à minha nova ajudante de cozinha -  a bimby/thermomix da Vorwek.

Massa quebrada:

• 300g de farinha
• 130g de margarina
• 70g de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• margarina para untar.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 segundos à velocidade 6. Estenda a massa com um rolo (se necessário polvilhe com farinha) e forre a tarteira, previamente untada com margarina.

Recheio:

• 1 pacote de de Delícias do Mar (250 gramas )
• 1 cebola grande
• 50g de azeite
• 1 raminho de salsa
• 1 colher de farinha
• 2 caixas de natas (400 ml)
• 2 ovos
• Sal e Pimenta q.b.

Corte as Delícias do Mar em rodelinhas e reserve.

Coloque no copo da bimby o azeite e a cebola. Triture durante 2 segundos, na velocidade 5.

Deixe refogar durante 5 minutos, na temperatura varoma, na velocidade 1.

Adicione o raminho de salsa, os ovos, o sal e a pimenta e programe 5 segundos à velocidade 5. Adicione de segida a farinha e as natas e programe mais 2-3 segundos à velocidade 5.

Coloque sobre a massa e distribua as Delícias do Mar pela tarteira. Leve ao forno a 180ºC até ficar douradinha.

Sirva morna ou fria com salada.

Poderá consultar a receita tradicional aqui.


Nota: A receita da massa é a de Massa Quebrada do livro Bimby - As receitas essenciais.

Produtos americanos

Tenho uma novidade para as meninas que de vez em quando me pedem ou perguntam sobre os produtos americanos utilizados nas minhas receitas:

Foi criada recentemente uma loja online de produtos americanos, de uma pessoa conhecida e de confiança. Recomendo, vão lá fazer uma visita: http://americanicesonline.blogspot.pt/

Americanices

Bolinho de aniversário das princesas para outra princesa que faz 2 anos.

Hoje não há receita, porque os produtos utilizados foram todos americanos. 2 Bolos de chocolate da Betty Crocker, recheio de leite condensado cozido, frosting de morango da Pillsbury e  M&M's que a criançada adora. Quando há muita coisa para fazer há que facilitar as tarefas :-)

Folar da Páscoa

Esta receita rende 2 folares e a massa fica leve, macia e muito fofa.

• 600g de farinha
• 120g de açúcar
• 1 ovo
• 3 dl de leite morno
• 2 colheres de sopa de aguardente
• 1/2 limão (raspa)
• 1/2 colher (de chá) de erva doce
• 1 colher (de café) de sal
• 25g de manteiga
• 25g de banha de porco
• 1 pacote de fermente biológico seco (11g)
• 2 gemas de ovo para pincelar
• 2 ovos cozidos

Coloque todos os ingredientes à temperatura ambiente na máquina de fazer pão, no programa massa e deixe amassar tudo durante 20 minutos. (Pode também amassar na bimby ou à mão. A massa tem de ser muito bem sovada. Ela é mole e pegajosa, mas é mesmo assim.) Com as mãos enfarinhadas coloque-a num recipiente bastante grande (com a capacidade mínima de 4 litros), pois a massa cresce muito. Feche o recipiente com a tampa ou com película aderente. Embrulhe o recipiente com uma ou duas mantas quentinhas. (Eu embrulhei com uma manta polar.) Deixe descansar a massa durante 3 horas num sítio afastado de correntes de ar. (Coloquei dentro do forno). 

Passadas as 3 horas, a massa deve ter crescido até ao cimo do recipiente. Com as mãos enfarinhadas (se necessário polvilhe a massa também com farinha) divida a massa em duas partes e forme 2 folares, retirando duas 2 tirinhas de massa para colocar sobre os ovos. Não aperte muito a massa para não perder o ar que se formou no seu interior, molde apenas 2 bolas enrolando a massa para dentro. Coloque cada folar sobre 1 tabuleiro com farinha e a tirinha de massa ao lado. Cubra com um pano da louça lavado e coloque novamente a manta por cima e deixe a massa levedar mais 1 hora. 

Coloque então 1 ovo cozido no meio de cada folar pressionando com a mão. Divida cada tirinha de massa em duas. Enrole e estique as tirinhas colocando-as em cruz sobre o ovo cozido e pincele os folares com gema de ovo.  Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC, com um tabuleiro de água quente no fundo. Deixe cozer aproximadamente durante 25-30 minutos cada folar. Se necessário utilize uma espátula com cuidado para ajudar a descolar o folar do tabuleiro.

Multivitaminas Primavera

• 100g de açúcar
• 2 bananas descascadas
• 1 pêra descaroçada com casca
• 1 laranja descascada
• 1 lima pequena com casca
• 8 morangos + alguns para decorar
• 250g de gelo

Coloque o açúcar no copo (bem seco) da bimby e pulverize durante 15 segundos à velocidade 9.

Adicione as bananas, a pêra, 1 laranja descascada, 1 lima pequena cortada em pedaços com a casca e 8 morangos. 

Com o copo fechado, triture dando 3 toques na velocidade turbo. 

Adicione o gelo e triture durante 1 minuto na velocidade 9.

Coloque em copos, decore com morangos e sirva de imediato.

Queques de cenoura

Desde que comi estes queques na cozinha da Patrícia, do Foodwith a meaning, soube que também tinha de os fazer! São muito fofinhos, perfeitos para um lanche.

Rende 18 queques.

• 250g de cenoura
• 4 ovos
• 110g de óleo
• 320g de açúcar
• 220g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a cenoura em pedaços e rale durante 15seg, à vel. 9.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min, à vel. 6.
Junte a farinha e o fermento e envolva 15seg à vel. 3.
Coloque forminhas de papel plissado dentro de forminhas de queques de alumínio.
Encha apenas 3/4 de cada forma com a massa e leve num tabuleiro ao forno até ficarem douradinhos.


Nota: Levei ao forno 1 tabuleiro, com 9 queques, de cada vez, durante aproximadamente 20 minutos.
Pode fazer de modo tradicional fazendo a massa da mesma forma que faz qualquer bolo, tendo em atenção que a cenoura tem de ficar muito bem triturada e que a medida do óleo está em gramas.

Fonte: Bolo de cenoura e chocolate do livro base da bimby.

Strogonoff de vaca (bimby)

• 50g de azeite
• 2 cebolas médias
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 600g de carne de vaca
• 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate
• 1 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher (chá) de mostarda de dijon
• noz moscada q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 200ml de natas

Coloque no copo da bimby o azeite e as cebolas. Triture durante 2 segundos na vel. 5.
Adicione os cogumelos laminados e deixe refogar 12 minutos, na temp. varoma, na vel. 1.
Durante esse tempo leve a carne, temperada com sal, a saltear numa frigideira com azeite.
Após o refogado estar pronto, junte-lhe a carne salteada, a polpa de tomate, o vinho branco, a mostarda de dijon, a noz moscada, sal e pimenta a gosto. Programe 30 min., a 100ºC, colher inversa, na vel. 1.
Adicione as natas e deixe cozinhar 5 minutos, na temperatura 100ºC, colher inversa, na vel. 1.
Retifique os temperos (sal, pimenta e noz moscada) e deixe cozinhar mais 5 minutos, na temperatura 100ºC, colher inversa, vel. 1.

Sirva com arroz ou massa.

Notas:
Tenha o cuidado de utilizar carne  tenra e cortada finamente.
Em alternativa poderá fazer esta receita  com frango.

Bolo de limão com glacé (bimby ou tradicional)

Bolo de Limão

• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 caixa de bolo de limão da Duncan Hines
• 1/2 colher de chá de fermento

Coloque no copo da bimby os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Programe 1 minuto na velocidade 6.

Abra o copo e junte a farinha, a mistura da Duncan Hines e o fermento. Ligue durante 1 minuto, na velocidade 3.

Leve ao forno a cozer, numa forma untada e polvilhada com farinha até ficar douradinho. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Glacé de Limão

• 300g de açúcar
• 1 clara
• sumo de 1 limão pequeno

Com o copo da bimby bem seco, pulverize 150 gramas gramas de açúcar programando 15 segundos na velocidade 9, de seguida junte o restante açúcar e programe novamente 15 segundos na velocidade 9. Adicione a clara de ovo e o sumo de limão e programe mais 15 segundos na velocidade 6. Coloque o glacé por cima do bolo deixando escorrer naturalmente, ou se preferir ajude a espalhar com a ajuda duma espátula ou faca molhada.

Modo tradicional

Para o bolo, misture todos os ingredientes e bata-os bem com a ajuda duma batedeira até obter uma massa homogénea. Leve ao forno a cozer numa forma untada e polvilhada com farinha até ficar dourado.
Para o glacé, utilize 300g de açúcar de confeiteiro, 1 clara e sumo de limão. Misture bem e bata com a ajuda duma batedeira até obter um glacé espesso e uniforme.